テイスティングノート
【外観】深い黄金色で透明感がある。 【香り】フレッシュなアプリコットやハチミツの香りが広がり、次第にカモミールやオレンジピールのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは甘美で、桃のコンポートやドライフルーツの風味が感じられ、中間はクリーミーでコクがある。フィニッシュにはスパイスのアクセントが加わる。 【余韻】甘さと酸味のバランスが良く、長い余韻が特徴。
ヴァンデミア・タルディヴァは、イタリアのサルビアーノ・ティティニャーノが手掛けるデザートワインで、遅摘みのぶどうを使用して豊かな甘味と複雑さを引き出しています。生産者は、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、テロワールの特性を活かしたワイン造りに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは遅摘みされたぶどうを使用し、低温での発酵が行われると推測されます。熟成にはオーク樽を使用し、風味を深めるための期間が設けられている可能性があります。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月から1年程度の熟成が行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いゴールドからアンバーの色合いを持ち、輝きがあり、粘性は高い。グラスを傾けると、ゆっくりとした涙がついてくる。
香り
開いた瞬間、蜂蜜やドライフルーツ、アプリコットの香りが広がり、時間が経つとキャラメルやナッツのニュアンスが加わる。複雑さを増し、甘美な香りが心地よい。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さが前面に出てくる。中盤ではトロピカルフルーツやスパイスの風味が感じられ、酸味が全体を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なデザートと合わせるのに最適。友人との集まりや特別な場面にぴったり。