Chablis Grand Cru 'Vaudésir' (Les Grands Terroirs)
シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジール（レ・グラン・テロワール）
テイスティングノート
【外観】明るい淡い黄色で、透明度が高い。 【香り】青リンゴや柑橘系のフルーツが香り立ち、次第に白い花やハーブ、ミネラルのニュアンスへと展開する。 【味わい】口に含むと、フレッシュな酸味がアタックし、ミネラル感とともに中間での膨らみが心地よい。フィニッシュには、ほのかな塩味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、クリーミーなテクスチャーとミネラルの余韻が特徴的。
シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジールは、サミュエル・ビローによって生産される特別な白ワインです。このワインは、シャブリ地区の優れたテロワールから生まれ、特にミネラル感と果実味のバランスが際立っています。土壌は石灰岩質で、気候は冷涼であり、これがワインの特徴的な風味を形成しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は約12ヶ月の可能性が高く、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色のグラデーションがあり、輝きがあり、粘性も感じられる。透明感があり、美しい外観を持つ。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが支配的で、時間が経つにつれてミネラル感や白い花の香りが現れる。複雑さが増し、香りの層が広がる。
味わい
アタックは鮮やかで、心地よい酸味が感じられる。中盤ではフルーティーさが広がり、ミネラル感も感じられる。タンニンは低く、滑らかな口当たりで、酸とのバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高い。特にシーフードや白身魚とのペアリングに最適。特別な場面でも活躍するワイン。