Pablo Old Vine Garnacha

パブロ・オールド・ヴァイン・ガルナッチャ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香、スパイス、ハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラやトースト香も広がります。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、滑らかな口当たり。中間ではスパイシーさが広がり、フィニッシュはコクがあり、バランスの良い余韻が続きます。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が印象的です。

パブロ・オールド・ヴァイン・ガルナッチャは、サン・アレハンドロによって生産される赤ワインで、特に古樹から採取されたぶどうを使用しています。これにより、濃縮感と深い味わいが得られ、独自のテロワールを反映したワインに仕上がっています。ガルナッチャはスペインの伝統的な品種で、フルーティーでスパイシーなキャラクターが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
パスタアラボロネーゼ
ローストビーフ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで行われ、発酵後はフレンチオークで熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12か月程度で、樽の影響を受けながら複雑さを増すプロセスが行われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、色調は濃厚かつ輝きを放ち、粘性も高い。グラスを揺らすと、しっかりとした涙が見られる。

香り

最初は熟した赤果実の香り、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が程よく、タンニンは滑らかでバランスが良い。後味にはダークチョコレートのような深みを感じる。

総合

飲み頃は2023年から2026年頃まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。特別な場面で楽しみたい一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5