テイスティングノート
【外観】深い紫色で輝きがある。 【香り】熟したプルーンやブラックチェリー、バニラ、スパイスの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間は滑らかで、しっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかにスモーキーなニュアンスが続く。 【余韻】長く続く甘い果実の香りが印象的。
カバル・マルベックは、アルゼンチンのメンドーサで生産されており、サン・カルロス・スッドの手がける赤ワインです。この地域は高地の寒暖差が大きく、ぶどうの成熟を促進し、豊かな風味を引き出します。マルベックはアルゼンチンを代表する品種であり、濃厚でフルーティな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プルーン
ブラックチェリー
ラズベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スモーク
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
シチュー
パスタ・ボロネーゼ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に当たると輝きを放ちます。粘性もあり、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、やがてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。時間が経つにつれて、土やハーブのアロマも感じられ、奥行きが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシーです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、心地よい余韻を残します。全体的に滑らかで、飲みごたえがあります。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年は熟成が楽しめるポテンシャルがあります。バーベキューや赤身肉との相性が良く、特別な場面でも活躍するでしょう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5