テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。熟成によるバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミネラル感もあり。中間はしっかりしたタンニンがまろやかさを加え、フィニッシュにかけてスパイシーな余韻が続く。 【余韻】長い余韻で、ダークチョコレートの風味が残る。
アンティカイア・サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァは、イタリアのサン・ドナチが手掛ける赤ワインで、サリーチェ・サレンティーノ地域の特性を活かした深い味わいが特徴です。温暖な気候と肥沃な土壌から、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが生まれます。リゼルヴァとしての熟成により、複雑さが増し、バランスの取れたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはオーク樽を使用します。熟成期間はおそらく18ヶ月から24ヶ月で、ワインに複雑な味わいを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかったニュアンスが見られる。粘性は中程度で、グラスに残る涙はゆっくりと落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが立ち上がり、時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと広がる。中盤では滑らかなタンニンが支え、酸味とのバランスが良い。後半には複雑な風味が感じられ、余韻に深い味わいが残る。
総合
2021年は飲み頃に達しており、今から数年の熟成にも耐えられるポテンシャルを持つ。ディナーや特別な集まりにぴったりなワイン。