Primius Primitivo di Manduria

プリミウス・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成感も感じられ、バニラ香がアクセントに。 【味わい】しっかりとしたアタックから、中間は果実味が膨らみ、程よい酸味がバランスを取る。フィニッシュには滑らかなタンニンが残り、心地よい余韻が楽しめる。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーな風味が感じられる。

プリミウス・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのサン・ドナチが手掛ける赤ワインで、プリミティーヴォ種の特徴を引き出しています。この地域は温暖な気候と石灰質土壌が特徴で、果実味豊かなワインを生む環境が整っています。ボディがしっかりとしたこのワインは、豊かなフルーツ感と複雑なアロマが調和した、食事と共に楽しむのに適した一本です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
ビターチョコレート

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
皮革

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
程よい酸味
スパイシーな風味

料理との相性

ラザニア
牛肉の赤ワイン煮込み
グリルした羊肉
チーズプレート
トマトソースのパスタ

醸造について

このワインは発酵に温度管理されたタンクを使用し、熟成にはオーク樽を用いていると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実味を引き立てるための工夫がなされているでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、深みのある色調が特徴的。輝きがあり、粘性が見られる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは果実味豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりにぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5