テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初はチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが現れます。熟成による皮革やトリュフのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは豊かでフルボディ、果実味とともに滑らかなタンニンが心地よく、中間部では複雑な味わいが広がります。フィニッシュは長く、ほのかなスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が感じられます。
ポッジョ・ウリヴェート・ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノは、トスカーナ地方のモンテプルチャーノで生産される高品質な赤ワインです。サン・ファビアーノは、地元の伝統を重んじつつ、現代的な醸造技術を取り入れたワイナリーで、豊かなテロワールを活かしたワイン作りを行っています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた特徴を持ち、食事との相性も非常に良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別したぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、豊かな風味を引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明度が高く、エッジにわずかにオレンジ味が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやプルーンのような熟した赤果実の香りが広がり、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れている。後味にはほんのりとしたスパイシーさが残る。
総合
2020年は飲み頃に入るまで数年かかるが、今からでも楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や集まりのシーンにぴったり。