テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青りんごや洋梨の香りが広がり、第二アロマには微かなバターのニュアンスが感じられます。第三アロマとしては、熟成によるトースト香がやや感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立ち、中間には果実味が豊かに広がります。フィニッシュは爽やかで、心地よい余韻が楽しめます。 【余韻】フルーティーでありながら、ミネラル感が長く続きます。
カジノ・ムッリ・14・ペコリーノは、イタリアのサン・ジャコモが手掛ける白ワインで、ペコリーノというぶどう品種から造られています。このワインは、イタリアの独自のテロワールを反映し、特に地元の土壌や気候条件がワインに深い風味を与えています。新鮮さとミネラル感が特徴で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、ペコリーノはステンレスタンクで発酵され、その後、短期間の熟成を経て瓶詰めされる可能性があります。温度管理された環境での発酵により、フレッシュな果実味を保ちながら、適度な複雑さを引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり粘性も感じられる。透明感があり、清涼感を与える印象を受ける。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間の経過とともに、白桃やハーブの香りが広がり、複雑さを増す。
味わい
アタックは爽やかでクリーン、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではフルーティさが広がり、白桃や洋梨の風味が感じられる。タンニンは感じられず、酸味が心地よいバランスを保っている。
総合
このワインは今が飲み頃で、軽快な白ワインを求めるシーンに最適。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、早めに楽しむのが良い。食前酒やシーフード料理と相性が良い。