テイスティングノート
【外観】淡いストロベリー色で、クリアな透明度があります。 【香り】第一アロマには青りんごや洋ナシの香りが広がり、第二アロマではパンの皮やドライフラワーの香りが感じられます。第三アロマには僅かにハチミツのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは軽快で、口の中に広がるフルーティーさが特徴です。中間はクリーミーな泡立ちが心地よく、フィニッシュには爽やかな酸味とミネラル感があります。 【余韻】果実の甘味と酸味が調和し、爽やかな余韻が続きます。
ヴァルドッビアデーネ・プロセッコは、イタリアのヴェネト地方で生産されるスパークリングワインです。サン・ジョヴァンニ・ディ・ペリーニは、伝統的な製法を重んじながら、独自のテロワールを活かしたワイン造りを行っています。この地域は、プロセッコの生産地として世界的に知られ、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。発酵は低温で行われ、フルーツのフレッシュさを保ちながら、泡の発生を促進します。熟成期間は1ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、細かい泡立ちがあり、光を受けると輝きを放つ。粘性は低めで、さっぱりとした印象を与える。
香り
初めは新鮮なリンゴや洋梨のアロマが広がり、時間が経つにつれて白い花や柑橘系の香りが顔を出す。心地よいミネラル感も感じられる。
味わい
アタックは軽快でフレッシュ、酸味がしっかりと感じられ、中盤には果実味が広がる。タンニンはほぼないが、クリスプな口当たりが特徴的。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃で、今すぐ楽しむことができる。スパークリングの特性を生かし、前菜や軽食と合わせて楽しむのが最適。