テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香、スパイス、ハーブ、バラの花の香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間には果実味が膨らみ、バランスの取れた酸度が心地よい。フィニッシュは長く、複雑な余韻が残る。 【余韻】スパイシーでフルーティーな余韻が長く続く。
ペルカルロは、イタリア・トスカーナ地方のサン・ジュスト・ア・レンテンナーノが手掛ける赤ワインです。このワインは、特にそのバランスの取れた構成と豊かな風味が特徴で、伝統的なワイン造りの技法を用いて生産されています。土壌や気候の影響を受けたテロワールが、深みと複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
バラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
心地よい酸味
料理との相性
ビーフストロガノフ
ラザニア
トマトソースのパスタ
グリルした肉料理
熟成チーズ
醸造について
ペルカルロは、選果されたブドウを用いて、温度管理された発酵を行い、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされます。発酵後はオーク樽で熟成され、風味を深めるために適切な時間をかけて仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は、黒系果実や熟成感のあるスパイスの香りが広がる。時間が経つにつれて、ハーブや土のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が感じられる。中盤では酸とタンニンが絶妙にバランスを取り、滑らかな口当たりが楽しめる。タンニンはしっかりしているが、丸みを帯びている。
総合
このヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年間の熟成によりさらに深みが増すだろう。食事との相性も良く、特に赤身肉料理とのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5