テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、濃厚な透明感を持つ。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りに、蜂蜜とバニラのニュアンスが加わり、複雑で心地よいアロマが広がる。 【味わい】甘さと酸のバランスが絶妙で、豊かなボディを持ち、中間にはドライフルーツの風味が広がり、フィニッシュはまろやかで心地よい。 【余韻】長く、キャラメルやスパイスの余韻が残る。
ヴィン・サン・ジュストは、イタリアのサン・ジュスト・ア・レンテンナーノが生産するデザートワインです。このワインは独特のテロワールを反映し、甘美で洗練された味わいが特徴です。生産者は伝統的な技法を用い、地域の風土を大切にしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した桃
アプリコット
蜂蜜
オレンジの花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
キャラメル
フレーバー
甘美さ
酸味のバランス
豊かなボディ
滑らかな口当たり
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チーズの盛り合わせ
フルーツタルト
クリームブリュレ
パンナコッタ
醸造について
このワインは伝統的な手法で醸造され、発酵は自然酵母を使用して行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。一般的には熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある金色で、輝きが非常に高い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は蜜の香りや熟成した果実、バニラのニュアンスが感じられる。時間が経つと、花の香りやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはまろやかで、甘みが広がり、豊かなフルーツ感を持つ。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適なシーンで楽しむことができる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5