テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、特にブラックベリーやプラム、ハーブのひとひねりが感じられ、第二アロマには軽いスパイスのニュアンスが漂います。第三アロマとしては、熟成によるバニラや革の香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間の膨らみは滑らかなタンニンとともに広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻はやや長めで、スパイシーなフレーバーが感じられます。
サリヴォルペ・シラー・ディ・トスカーナは、サン・レオニーノによって生産される赤ワインで、トスカーナのキアンティ・クラシコ地域に位置しています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、シラー種のブドウが優れた風味を引き出します。ワインは、エレガントでありながら力強い味わいを持ち、食事と合わせても楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵において温度管理を行い、果実のフレッシュさを保つように努めていると推測されます。熟成はオーク樽で行い、風味を引き立てるために一定の期間熟成されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。光に透かすと紫がかったニュアンスが見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。熟成による皮革や土のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは果実の甘みが感じられ、中盤では酸味とタンニンがしっかりと支える。タンニンは滑らかで、しっかりした構成を持ちつつ、酸はフレッシュ感を保っている。
総合
飲み頃は2022年から2026年頃が見込まれ、熟成ポテンシャルも高い。赤身肉やチーズとのペアリングに適しており、特別なディナーシーンにぴったり。