テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、輝きがある。 【香り】プラムやブラックチェリー、スパイスの香りが広がり、さらにバニラやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みが広がり、中間では柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさと心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続き、果実とスパイスの余韻が心地よい。
フィオール・フィオーレ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのサン・マルツァーノによって生産される赤ワインで、プリミティーヴォ種の特性を活かした力強いワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれており、果実味が凝縮されたワインが生まれやすいテロワールを有しています。ワインは果実味と複雑さを兼ね備え、食事とのペアリングにも適した選択肢となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別したプリミティーヴォのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。ワインはオーク樽で熟成され、複雑さと風味を増すために一定期間寝かせられます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月から1年以上の熟成が行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた直後は熟した黒い果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、さらにほのかな土のニュアンスが現れる。複雑さが増し、香りの層が豊かになる。
味わい
滑らかなアタックから始まり、中盤では黒果実のリッチなフレーバーが広がる。タンニンは柔らかく、酸はバランスが取れており、全体的に飲みやすい。余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、さらに熟成するポテンシャルを持つ。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーや集まりに最適。