Sud Negroamaro

スッド・ネグロアマーロ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、土やミネラルの香りが複雑さを増します。 【味わい】果実味がしっかりとしたアタックから、中間でのまろやかな膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような苦味が残ります。

スッド・ネグロアマーロは、イタリアのサン・マルツァーノによって生産される赤ワインで、プーリア州の豊かな土壌と温暖な気候を反映しています。ネグロアマーロ種の特徴を生かしたこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、食事との相性が良いことから、さまざまな料理と楽しむことができます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プルーン
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

果実味
スパイシーさ
バランスの良い酸
シルキーなタンニン

料理との相性

ラザニア
グリルした肉
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
リゾット

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビーレッド。光を透過させると深みのある紫色を帯び、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが印象的で、時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。熟成の影響でバニラやチョコレートの香りも感じられる。

味わい

アタックはしっかりとしており、中盤では果実味が広がる。タンニンは滑らかで、酸も心地よく、全体のバランスが良い。余韻ではスパイシーさが残り、飲み応えがある。

総合

今飲んでも楽しめるが、さらに2-3年の熟成が可能。赤身の肉料理や濃厚なパスタとの相性が抜群。リラックスしたひとときにぴったりなワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5