テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには、黒い果実やプラムの香りがあり、第二アロマには微かなスパイスやバターのニュアンスが感じられる。第三アロマには、バニラやオークの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は豊かな果実味とともにスパイシーさが感じられる。フィニッシュは滑らかで、タンニンが心地よい。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が持続する。
スッド・サリーチェ・サレンティーノは、イタリア南部のプーリア州に位置するSan Marzanoが生産する赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、サン・マルツァーノは伝統と革新を融合させた高品質のワインを生み出しています。このワインは、熟成された果実の風味としっかりとしたタンニンが特徴で、食事と合わせる際に非常にバランスが良いと評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つように工夫されています。その後、オーク樽で熟成され、風味に深みを加えます。熟成期間は一般的に12ヶ月程度が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。全体的に美しい外観を持つ。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間経過とともに、土やタバコの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、滑らかなタンニンが心地よい。中盤では酸味がバランスを取りつつ、赤い果実の風味と共にスパイシーさが広がる。タンニンはしっかりしているが、飲みやすさを保っている。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や集まりでのペアリングに最適。全体的にバランスが良く、楽しめる一本。