テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで濃厚な色合い。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香が広がり、スパイスやオークのニュアンスが感じられる。バラやハーブの香りも交じる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間でダークチョコレートやコーヒーの風味が出て、フィニッシュは滑らかでバランスが良い。 【余韻】長く、スパイシーで心地よい余韻が残る。
スッド・セレツィオーネ・エノテカ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部のプーリア地方で生産されている赤ワインです。サン・マルツァーノはこの地域に根ざした生産者で、地元の伝統を尊重しつつ、現代的な醸造技術を取り入れています。このワインは、プリミティーヴォという品種の特徴を活かし、フルボディでありながらもバランスの取れた味わいを持っています。テロワールの影響を受け、温暖な気候がもたらす豊かな果実味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたプリミティーヴォのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。発酵後はオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、黒い果実のニュアンスを感じさせる。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラの芳香が顔を出す。オークのニュアンスもほのかに感じられる。
味わい
アタックは豊かで、果実の甘味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体的に円やかで滑らかな口当たり。余韻にかけてフルーティーさが持続する。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、数年の熟成も期待できる。赤身肉やチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったりなワイン。