テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、なめらかなタンニンと共に中間にかけて果実味が膨らむ。フィニッシュは心地よい酸味と共に、ほのかなスモーキーさが残る。 【余韻】長く、複雑なスパイシーさが印象的。
エンボカデロは、サン・ペドロ・レガラードが手掛ける魅力的な赤ワインです。生産者は、ワインの質にこだわり、テロワールを大切にしています。特定の産地やアペラシオンは不明ですが、全体的には、豊かな果実味と複雑さを持ったワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
複雑さ
心地よい酸味
料理との相性
赤身肉のグリル
キノコのリゾット
チーズプレート
ローストポーク
スパイシーな料理
醸造について
エンボカデロは、伝統的な発酵方法を用いており、低温での発酵が行われる可能性があります。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月にわたって行われることが推測されますが、具体的な期間や使用樽の種類は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が感じられる。光にかざすと美しい輝きを放ち、粘性も高く、グラスに残る痕跡が印象的。
香り
最初はブラックベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスや微かなバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土やハーブの複雑な香りが加わり、全体のアロマが豊かになる。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランスを取り、心地よい滑らかさを与える。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残り、奥行きを感じさせる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年は熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりで、幅広い料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5