テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実、特にカシスの香りが強く、スパイスやトースト香が後から感じられます。さらに、ハーブやミントのニュアンスも感じ取れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かな中間の膨らみがあり、しっかりとしたタンニンが支えています。フィニッシュでは、ベリー系の余韻が長く続きます。 【余韻】豊かな果実味が残り、スパイシーな余韻が楽しめます。
1865 Single Vineyard Cabernet Sauvignonは、チリのセントラル・ヴァレーに位置するサン・ペドロによって生産されています。このワインは、特定のヴィンヤードから選ばれたブドウを使用しており、テロワールを反映した個性的なスタイルが特徴です。力強く、バランスの取れた味わいを持ちながら、エレガントなアプローチで飲みやすさも兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されます。発酵には約2週間を要し、熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透かすとエッジに紫がかる。粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが前面に立ち、時間が経つにつれてトーストしたオークやスパイスのニュアンスが現れてくる。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが感じられる。中盤では滑らかなタンニンが口の中を包み込み、程よい酸味が全体を引き締める。バランスが良く、余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎えると予想され、さらに熟成することで複雑さが増す可能性がある。特別な食事や記念日のシーンに最適。