テイスティングノート
【外観】濃厚な紫色を帯びたルビー色。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】口当たりは滑らかで、豊かな果実味が広がり、しっかりしたタンニンとともに心地よい酸味が調和。フィニッシュにはチョコレートやバニラの余韻が続く。 【余韻】長く、スパイシーさと果実味が心地よく残る。
35° South (Sur) Reserva Syrahは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインで、サン・ペドロにより造られています。このワインは、特にシラー種の特徴を引き出すことを目指し、果実味とスパイシーさが絶妙に調和しています。温暖な気候と多様な土壌により、ブドウは豊かで凝縮感のある風味を持ち、ワインの品質を高めるテロワールが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出す工夫がされています。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みと複雑さを加えるために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、若干の紫がかったニュアンスが見受けられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土や革の香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでフレッシュ。中盤ではタンニンが滑らかに感じられ、酸味も心地よく調和している。全体的にバランスが良く、リッチな味わいが楽しめる。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーにも適している。