テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透過性は低めです。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやトーストしたオークの香りが重なります。さらに、微かにハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、果実味が豊かです。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、フィニッシュではダークチョコレートのニュアンスが現れます。 【余韻】長めの余韻があり、黒果実とスパイスの風味が持続します。
カボ・デ・オルノス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのセントラル・ヴァレーで造られる赤ワインで、サン・ペドロの手によるものです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。ワインはフルボディで濃厚な味わいが魅力で、幅広い料理と合わせやすいのが特長です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カボ・デ・オルノス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度が推定され、ワインに深みと複雑さを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、艶やかさがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調が印象的で、視覚的に魅力を引き立てる。
香り
開いた直後は黒系果実やカシスの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかな樽香が顔を出す。全体的にフルーティーでありながら複雑さも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで心地よい。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。後味にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが広がる。
総合
若干のエレガンスを持ちながらも力強い印象を与える。飲み頃は2024年から2028年頃まで。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事シーンにぴったり。