【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフルーツアロマに、スパイスやハーブの香りが感じられ、さらに熟成によるバニラのニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは果実味豊かで、中間ではしなやかなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュではスパイシーな余韻が広がります。 【余韻】長めで、心地よい果実の風味が残ります。
シデラルはチリのセントラル・ヴァレーで生産されている赤ワインで、サン・ペドロが手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、豊かな果実味を持つワインが多く生産されています。サン・ペドロは伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、シデラルもその一環として高い品質を誇ります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行い、果実味を引き立てるために樽の影響を最小限に抑えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色を呈し、光に透かすとわずかに紫がかった輝きを見せる。粘性も高く、グラスの壁にゆっくりと滴る。
香り
開いた直後は黒果実やスパイスの香りが強く感じられるが、時間経過とともに土やハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒系果実の豊かな味わいが広がる。中盤にはスパイシーさと共に心地よい酸が感じられ、タンニンは滑らかでしっかりとしている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。心地よい食事と共に楽しむシーンに最適。