テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフルーツアロマに、スパイスやハーブの香りが感じられ、さらに熟成によるバニラのニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは果実味豊かで、中間ではしなやかなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュではスパイシーな余韻が広がります。 【余韻】長めで、心地よい果実の風味が残ります。

シデラルはチリのセントラル・ヴァレーで生産されている赤ワインで、サン・ペドロが手掛けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、豊かな果実味を持つワインが多く生産されています。サン・ペドロは伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、シデラルもその一環として高い品質を誇ります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

豊かな果実味
しなやかなタンニン
スパイシーな余韻
酸味とのバランス

料理との相性

グリルした赤身肉
チーズの盛り合わせ
ラザニア
マッシュルームのリゾット
バーベキュー

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行い、果実味を引き立てるために樽の影響を最小限に抑えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、光に透かすとわずかに紫がかった輝きを見せる。粘性も高く、グラスの壁にゆっくりと滴る。

香り

開いた直後は黒果実やスパイスの香りが強く感じられるが、時間経過とともに土やハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、黒系果実の豊かな味わいが広がる。中盤にはスパイシーさと共に心地よい酸が感じられ、タンニンは滑らかでしっかりとしている。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。心地よい食事と共に楽しむシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5