テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、土や革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味とともにしっかりとした酸が広がる。中間ではスパイシーさが現れ、フィニッシュにはタンニンが心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻に、果実と土の風味が感じられる。
キャンティ・コッリ・セネーシは、トスカーナ地方の美しい風景に位置するワインで、サン・キリコによって生産されています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、サンジョヴェーゼ種が主に栽培されています。サン・キリコは、伝統と革新を融合させたワイン造りに定評があり、地域の特色を活かした高品質なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵を行い、果実味を最大限に引き出すように醸造されていると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を与えるために、数か月間熟成されている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が優勢で、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、バルサミコやハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、フレッシュな酸が心地よい。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、まろやかさとともに広がる。酸味のバランスが良く、余韻にかけて少しスパイシーな印象を残す。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉やパスタ料理との相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめる。