テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの豊かな果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが漂う。さらに、バニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の甘さと酸味のバランスが良い。中盤ではふくよかな口当たりが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長い余韻が続き、果実味とスパイスの風味が心地よく残る。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州を代表する赤ワインであり、サン・ロミディオが手がけるこのワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。プーリアの温暖な気候と多様な土壌が、ブドウの成熟を促し、濃厚で風味豊かなワインを生み出しています。高品質なワインを求める愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォの醸造は、伝統的な手法が用いられ、発酵は温度管理されたタンクで行われる。熟成はオーク樽で行われ、一定期間果実味が引き出されるよう配慮されている。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、若干の紫がかった輝きを持ち、粘性はしっかりとしており、グラスの側面に美しい涙を形成する。
香り
初めは黒果実やプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、全体として豊かで魅力的な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、バランスの取れた酸味が全体を引き締め、余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年頃から楽しめそうで、今後3-5年の熟成ポテンシャルも期待できる。肉料理や濃厚なチーズとのマリアージュに最適。