テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】最初に白い花やアプリコットの香りが広がり、次第にハーブやシトラスのニュアンスが現れ、最後にミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間にかけてミネラル感が加わり、フィニッシュではすっきりとした酸が心地よい。 【余韻】長く、爽やかな柑橘系の風味が残る。
ポルコネーロ・フィアーノは、イタリアのサン・サルヴァトーレが生産する白ワインで、地元のテロワールを反映したユニークなスタイルを持っています。このワインは、フィアーノという品種を用いており、地中海の気候と豊かな土壌から得られるエレガントでフルーティーな特徴が際立っています。サン・サルヴァトーレは、持続可能な農業に取り組んでおり、品質の高いワインを生み出すことに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが推定されます。熟成はステンレスかオーク樽で行われ、数ヶ月間熟成されてから瓶詰めされる可能性が高いです。これにより、フレッシュさと果実味を保ちながら、複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、スワリングすると薄い脚が見える。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類の香りが感じられ、特にレモンやグレープフルーツが際立つ。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはシャープで、レモンや青リンゴの爽やかな酸味が口の中に広がる。中盤では少しクリーミーさが加わり、ミネラル感が感じられる。酸はしっかりとしており、バランスが良い。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、軽快でフレッシュなスタイル。今後数年の間にさらに熟成し、複雑さが増す可能性がある。軽い料理やシーフードとのペアリングが推奨される。