テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きのある透明感があります。 【香り】白桃、洋梨、カモミール、柑橘系の香りが広がり、後にハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかでフルーティー、中間にはしっかりとしたミネラル感があり、フィニッシュは心地よく滑らかです。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツの余韻とともに僅かなハーブの香りが残ります。
アデラジア・コルテーゼ・ピエモンテは、イタリア・ピエモンテ州のモスカート・ダスティ地区で生産されている白ワインです。サン・シルヴェストロはこの地域の伝統を受け継ぎ、クオリティの高いワインを造ることで知られています。このワインは、地元のテロワールを反映したフレッシュでアロマティックなスタイルが特徴で、食事とのペアリングにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、低温での発酵が特徴です。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら果実味を引き出します。熟成期間はおそらく数ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑がかった色合いで、輝きがありクリスタルのような透明感を持っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐと薄い涙が見られます。
香り
開けた瞬間は柑橘系の香りが優先し、レモンやグレープフルーツのフレッシュさが感じられます。時間が経つにつれ、白桃やアカシアの花の香りが顔を出し、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは爽やかな酸味が感じられ、後からほのかな甘さが広がります。中盤では果実味がしっかりと現れ、滑らかな口当たりが特徴です。酸は心地よく、全体的にバランスが良いです。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予測され、フレッシュさを楽しむのがベストです。熟成ポテンシャルもあり、数年後にはより深みのある味わいが期待できます。アペリティフやシーフード料理との相性が抜群です。