テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフルーツ香に加え、ほのかなスパイス感が広がります。さらに、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間には程よい酸味とタンニンがあり、フィニッシュにかけては滑らかさが増します。 【余韻】長い余韻が続き、フルーツの風味が心地よい印象を残します。
プリマイオ・ドルチェット・ダルバは、サン・シルヴェストロが手がける赤ワインで、モスカート・ダスティの特性を活かした個性的なワインです。ドルチェット種から造られ、フルーティーで飲みやすいスタイルが特徴です。力強さとバランスが絶妙で、食事と合わせやすいワインとして高い評価を得ています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
ラズベリー
バラ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
果実味の凝縮感
滑らかなタンニン
酸味のバランス
料理との相性
トリュフリゾット
鶏肉のグリル
パスタ・アラ・アラビアータ
プロシュート
ミートボール
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は、熟したプラムやチェリーのアロマが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やバルサミコの香りが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、果実味が豊かだ。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが取れている。余韻には微かなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、特に2023年から2025年が最適。また、軽めの肉料理やパスタと相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成も期待できる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202013%
201913%
201813%
201713%