【外観】淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、バターやトーストのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりとし、中間ではクリーミーな口当たりが楽しめる。フィニッシュは滑らかで、バランスが取れた余韻が続く。 【余韻】長く、シトラスやナッツの風味が残る。
サン・シメオンが手掛けるシャルドネは、パソ・ロブレスに位置するブドウ畑から生まれています。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって、フルーティーで複雑なアロマを持つワインが特徴です。シャルドネは、フルボディでありながらもエレガントな味わいを持つため、様々な料理と合わせやすいワインとして人気があります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シャルドネは、ステンレスタンクで発酵後、一部はフレンチオークで熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から8ヶ月程度で、ワインに豊かな風味を与えます。発酵時には温度管理が行われ、フルーツの香りを最大限に引き出す工夫がされています。
外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。滑らかな流れがグラスの内側に残る。
香り
開いた直後は、トロピカルフルーツやバニラの香りが支配的。時間が経つにつれ、ナッツやミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでフルーティー。中盤では、クリーミーさと共に酸がしっかりと感じられ、余韻にはほのかなバニラと果実味が残る。タンニンは低めで、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃はすでに迎えているが、数年の熟成も期待できる。特にシーフードやクリーム系の料理と相性が良い。今後の発展にも注目したい。