テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香、バラの花、ハーブが感じられ、第二アロマとしては軽やかなバターの香りも現れます。第三アロマには、熟成に由来するバニラや革のニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が広がり、中間はしっかりとした酸味が感じられ、フィニッシュは心地よい渋みとともに余韻が続きます。 【余韻】余韻は中程度で、果実の余韻が長く続きます。
サン・シメオンが手掛けるピノ・ノワールは、カリフォルニアのパソ・ロブレスという多様なテロワールから生まれます。この地域は温暖な気候と土壌の多様性に恵まれ、ピノ・ノワールの栽培に理想的です。果実味と酸味のバランスが取れたワインで、食事とも相性が良く、日常の食卓を華やかに彩ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つよう工夫されています。熟成はオーク樽で行われ、さらに味わいに深みを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。香りの奥行きが増し、熟成感もほのかに現れる。
味わい
滑らかなアタックから始まり、中盤には酸味と果実味がバランスよく広がる。タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。酸はしっかりと感じられ、全体のまとまりを引き立てている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や親しい友人との集まりに最適。全体的にバランスが取れた印象。