テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りが際立ち、続いてハーブや白い花のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは鮮やかで、果実味が豊かに広がり、ミネラル感が感じられます。フィニッシュでは爽快感が残り、バランスの良い味わいが続きます。 【余韻】クリーンで長い余韻が続き、柑橘系の風味が印象的です。
プレスティージ・ソーヴィニヨンは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方で生産される白ワインで、サン・シモーネという生産者による逸品です。この地域は、清らかな水と豊かな土壌に恵まれ、ソーヴィニヨン・ブランにとって理想的なテロワールを提供します。ワインはフレッシュでありながら複雑な風味を持ち、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの良さ
果実味の豊かさ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
パスタ・アーリオ・オーリオ
サラダ・ニソワーズ
チーズ盛り合わせ
醸造について
プレスティージ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後もステンレスで熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく6〜12ヶ月程度で、フレッシュさを維持しつつ、風味の複雑さを引き出すための工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブの香りが顔を出す。果実のアロマが複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで心地よく、レモンやグレープフルーツの明るい酸味が感じられる。中盤ではミネラル感が強まり、全体的にバランスの良い味わいが展開する。タンニンは低めで、酸はしっかりしている。
総合
このワインは今飲み頃でありながら、数年の熟成も可能。アペリティフやシーフード料理と合わせるのが推奨される。全体的に良好なバランスが取れている。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5