テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、きれいな泡立ちが見られる。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは軽快で、ミネラル感があり、フルーティな味わいが口中に広がる。中間には爽やかな酸味が加わり、クリーミーな口当たりが楽しめる。フィニッシュはバランスが良く、心地よい甘みが余韻として残る。 【余韻】程よい長さで、フルーツの風味が引き立つ。
ヴェルデ・プロセッコは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方で生産されるスパークリングワインで、サン・シモーネによって造られています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、爽やかでフルーティなワインが多く生産されることで知られています。サン・シモーネは、品質にこだわり、テロワールを反映したワインを生み出すことに力を入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、シャルマ方式で発酵され、スチールタンクで熟成されると推定されます。フレッシュさを保つため、熟成期間は比較的短いと考えられます。発酵後、瓶詰めされ、二次発酵が行われることで、泡立ちが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、微かにグリーンのニュアンスが感じられる。輝きがあり、泡立ちが非常に良い。粘性は低めで、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や柑橘系の香りが現れる。全体的にフレッシュでアロマティックな印象。
味わい
アタックは軽快で、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではフルーツの甘さが広がり、バランスの良い味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸との調和が美しい。
総合
フレッシュさが際立ち、飲み頃は今から数年以内。熟成ポテンシャルは低いが、特別な場や軽食と一緒に楽しむのに最適な一本。