【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】初めに黒い果実の香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れ、最後に土やハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味に満ちています。中間ではしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュでは柔らかなタンニンが長く続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークチェリーやスパイスの風味が楽しめます。
サン・テルモはアルゼンチンのメンドーサ地方に位置するワイナリーで、主にマルベックを使用したワインを生産しています。この地域は、豊かな土壌と高い標高により、果実の熟成が進み、力強いワインが生まれることで知られています。マルベックは特に果実味が豊かで、タンニンも滑らかであり、アルゼンチンワインの代表格として位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
マルベックは温度管理された発酵槽で発酵され、温度管理が重要です。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために適切な期間熟成されます。一般的に、熟成中は毎日軽く攪拌されることがあります。
外観
濃い紫色から赤黒色の深い色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。グラスに注ぐとしっかりとした色合いが感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、さらに土のニュアンスが感じられるようになる。香りのバランスが良く、立体感がある。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで中盤にかけて滑らかなタンニンが広がる。酸は程よく、全体的にバランスが取れており、後味にかけてフルーティーさが残る。
総合
若干の熟成が進んでいるが、今が飲み頃。熟成ポテンシャルもあり、3-5年後にはさらに魅力が増すと予想される。バーベキューや肉料理との相性が良い。