テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで濁りはなし。 【香り】チェリーやプルーンの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、ほのかなバニラ香も感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、しっかりしたタンニンが中間で膨らみを見せる。フィニッシュは長く、心地よい渋みが残る。 【余韻】フルーティーかつスパイシーな余韻が続く。
ラ・カンテラ・カリニェナ・レゼルヴァは、スペインのサン・バレロが生産する赤ワインで、バランスの取れた味わいが特徴です。カリニェナという品種のポテンシャルを引き出すため、理想的なテロワールで育てられています。熟成により深みと複雑さが加わり、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プルーン
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
料理との相性
赤身の肉料理
グリルした野菜
濃厚なチーズ
パスタのボロネーゼ
煮込み料理
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、これにより風味が豊かになっています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの側面に沿って美しい涙が現れる。
香り
開栓直後はダークベリー、プラムの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤では果実味が広がる。タンニンは滑らかで、酸は心地よく、バランスが良い。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2021年は飲み頃に達しており、数年の熟成が可能。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりにも最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5