テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。熟成によるトースト香もほのかに漂います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンが心地よく、フィニッシュではバランスの良さが際立ちます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの香りが残ります。
カベルネ・メルロはオーストラリアのマーガレット・リヴァー地区で生産される赤ワインで、サンダルフォードがその名を冠した名門ワイナリーです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、バランスの取れたワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドは、果実味と柔らかなタンニンを持ち合わせ、飲みやすさと深みを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月ほどで、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は深みがあり、視覚的に印象的な外観を持つ。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、時間経過とともにスパイスやバニラ、オークのニュアンスが顔を出す。熟成感があり、複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、甘さと酸のバランスが良い。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、余韻にかけてフルボディの印象が強まる。酸味は心地よく、全体的に調和が取れている。
総合
2021年ヴィンテージは熟成ポテンシャルが高く、今後数年は飲み頃が続くと予想される。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみに最適。