テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラム、バニラの香りが立ち上り、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長い余韻を持ち、スパイシーでリッチな風味が続きます。
サンダルフォードはオーストラリアのマーガレット・リヴァーに位置する歴史あるワイナリーで、質の高いカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルボディの赤ワインに理想的な条件を提供しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはフルーティーで力強い味わいが特徴で、マーガレット・リヴァーのテロワールを反映した個性的なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度です。これにより、果実味と樽由来の風味がバランスよく融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッド。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、微かなウッディな香りが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、バランスの取れた酸味が心地よく感じられる。後味はフルボディで、余韻が長く続く。
総合
2018年のヴィンテージは今飲んでも素晴らしいが、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。