テイスティングノート
【外観】琥珀色で、透明感があります。 【香り】最初にドライフルーツやナッツの香りが立ち上り、次第にキャラメルやスパイスが現れます。最後には微かな木の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ナッツやドライフルーツの風味が心地よく広がります。中間には甘みと酸味のバランスがあり、フィニッシュにはリッチなキャラメルとスパイスの余韻が続きます。 【余韻】長く、ナッツとスパイスが印象的です。
キャラクター・ミディアム・ドライ・アモンティリャード・シェリーは、ポルトガルの著名な生産者サンデマンによって作られたデザートワインです。このワインは、アモンティリャード特有のナッツの風味や豊かな複雑さを持ち、独特のテロワールが表現されています。サンデマンのスタイルは、伝統と革新を融合させたもので、アモンティリャードはその代表的な存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アモンティリャードは、シェリー特有の白ぶどうを使用し、強制的に発酵させた後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は数年にわたり、酸化熟成が行われることで独特の風味が生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、わずかにオレンジがかった色調。輝きがあり、グラス内での粘性は高く、ゆっくりと涙を落とす。
香り
最初はナッツやドライフルーツの香りが広がり、後にキャラメルやスパイスのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、より複雑なアロマが現れ、熟成した木の香りも加わる。
味わい
アタックは滑らかで豊か。中盤では、クリーミーな口当たりが広がり、酸が心地よくバランスを保つ。タンニンは非常に柔らかく、全体的に調和の取れた味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後までと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特にデザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な日のディナーにもおすすめ。