テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがあり、透明度はクリアです。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマから始まり、続いてスパイスやカカオの香りが感じられます。最後には微かなバニラの香りが広がります。 【味わい】アタックは非常に甘く、果実の濃縮感が強いです。中間ではしっかりとした酸味がバランスを整え、フィニッシュにかけては滑らかで心地よい甘さが残ります。 【余韻】長く、甘いフルーツの風味が持続します。
ファイン・ルビー・ポートは、ポルトガルのポルトで生産される高品質なデザートワインです。サンデマンはこの地域で長い歴史を持つ名門生産者で、選りすぐりのぶどうを用いて伝統的な手法で作られています。ルビー・ポートはフルーティーで甘美な味わいが特徴で、食後酒やデザートとともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ファイン・ルビー・ポートは、伝統的なポートワインの製法に基づき、収穫されたぶどうを圧搾し、発酵を行います。発酵の途中でブランデーを加えることでアルコール度数を上げ、甘さを保ちながらも風味を引き出します。その後、オーク樽で熟成され、風味を深めるプロセスが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は高く、グラスの内側にしっかりと残る。
香り
開けた直後は熟したプラムやブラックチェリーの香りが立ち上り、徐々にダークチョコレートやスパイスのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、甘いバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで甘く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかな口当たりと共に、軽やかな酸が感じられ、タンニンは柔らかい。全体的にバランスの取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに数年の熟成により複雑さが増す可能性がある。デザートと共に楽しむシーンや、友人との集まりに最適。