テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ダークチェリー、プルーン、カカオの香りが第一アロマとして感じられ、次第にスパイスやシナモンのニュアンスが広がる。 【味わい】口に含むと甘美で濃縮感があり、フルボディのテクスチャーが楽しめる。中間にはダークフルーツの豊かさが広がり、フィニッシュは柔らかく滑らか。 【余韻】長く続く甘さとスパイシーさが特徴。
ファウンダーズ・レゼルヴ・ルビー・ポートは、ポルトガルの著名なワイナリーサンデマンによって生産されるデザートワインです。ポートワインの伝統を受け継ぎ、熟成されたぶどうから作られるこのワインは、豊かな果実味と甘さが特徴で、特にデザートやチーズとの相性が良いとされています。ポルトのテロワールは、ポートワインの深い風味を支える重要な要素です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポートワインは通常、部分的な発酵の後にアグリコールスピリッツを添加することでアルコール度数を上げ、甘みを保つ方法で醸造されます。サンデマンのファウンダーズ・レゼルヴは、樽で熟成されることが一般的で、風味を引き出すために数ヶ月から数年の熟成が行われることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、非常に濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、粘性が高い。グラスに注ぐと、しっかりとした足が見える。
香り
開いた直後は、黒い果実やプラムの香りが広がり、時間が経つにつれて、チョコレートやスパイス、ほんのりとしたオークの香りが感じられる。複雑さが増す。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘美な果実味が口中に広がる。中盤では、程よい酸がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。甘さと酸味の調和が見事。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、10年以上の熟成も期待できる。特別な食事やデザートとのペアリングに最適。