テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】青リンゴや洋ナシの香りに、白い花やシトラスが重なり、後にハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間にはクリーミーな質感が広がる。フィニッシュはすっきりとした酸味が心地よい。 【余韻】長く、柑橘系の余韻が続く。
サンフォード・アンド・ベネディクト・シャルドネは、サンタ・バーバラ・カウンティで生産される高品質な白ワインです。生産者のサンディは、テロワールを重視し、果実の純粋さと地域特性を引き出すことに注力しています。このワインは、クリスプな酸味と豊かな風味が特徴で、シャルドネの魅力を存分に楽しむことができます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
洋ナシ
白い花
シトラス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
クリーミーな質感
フルーティーな甘さ
バランスの取れた豊かさ
料理との相性
鶏肉のクリームソース煮
シーフードパスタ
焼き魚
リゾット
カプレーゼサラダ
野菜のグリル
醸造について
このシャルドネは、低温での発酵を行い、フレッシュな果実味を引き出しています。熟成にはオーク樽を使用し、熟成期間はおそらく8〜12ヶ月程度です。これにより、バターやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増しています。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い金色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちます。
香り
開けた瞬間はフレッシュなシトラスの香りが立ち上り、さらに時間が経つとトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックはクリーンで爽やか。中盤ではリッチな果実味が広がり、酸とのバランスが素晴らしい。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりと支えている印象です。
総合
今飲んでも十分美味しいですが、2-3年の熟成によってさらに深みが増すでしょう。特にシーフード料理や軽い肉料理と合わせると相性抜群です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201912%
201812%
201712%
201612%