テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実、バラの花びら、わずかにスパイシーなニュアンスが広がる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、ミネラル感とフルーティさが共鳴し、中間で豊かなボディを感じさせる。フィニッシュではしっかりとした酸味が残り、バランスが良い。 【余韻】長く、果実の甘みとわずかなスパイシーさが感じられる。
サンフォード＆ベネディクト・ピノ・ノワールは、カリフォルニアのサンタ・バーバラ・カウンティで生産される高品質な赤ワインです。生産者であるサンディは、持続可能な農業とテロワールの表現を重視しており、この地の特性を活かしたワイン造りを行っています。ピノ・ノワール特有の繊細さと複雑さを兼ね備えたこのワインは、特に冷涼な気候の恩恵を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、自然酵母で発酵されます。発酵後はフレンチオーク樽で熟成させ、ワインの複雑さと深みを引き出します。熟成期間はおおよそ10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
サンフォード＆ベネディクトの2020年ピノ・ノワールは、明るいルビー色で、透明感があり、滑らかな粘性を持っています。
香り
開けた瞬間は新鮮なベリー系の香りが広がり、特にラズベリーとチェリーのニュアンスが際立ちます。時間が経つと、土やスパイスの複雑な香りが顔を出し、奥行きが増します。
味わい
アタックは鮮やかな酸味が感じられ、中盤では果実味がしっかりと広がります。タンニンは滑らかで、全体にバランスの良い味わいが広がり、余韻にはほのかなスパイス感が残ります。
総合
このワインは今飲んでも楽しめますが、数年の熟成によりさらなる深みが期待できます。特に、軽食やバーベキューなどのカジュアルなシーンにぴったりです。