テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビーレッドの色合いと透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラやタイムの花香が広がる。さらに、土やミネラルのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと、フレッシュな果実のアタックがあり、滑らかなタンニンが広がる。中間では深みが増し、バランスの取れた酸味が心地よいフィニッシュを演出する。 【余韻】長い余韻には、スパイスと土の風味が残る。
スタ・リタ・ヒルズはカリフォルニア州のピノ・ノワールの名産地であり、サンフォードはこの地域のワイン造りで高い評価を得ています。冷涼な気候と海からの影響を受けたテロワールは、フレッシュで繊細な果実味を引き出し、豊かなアロマと複雑さをもたらします。スタ・リタ・ヒルズ・ピノ・ノワールは、エレガントでバランスの取れた味わいが特徴で、特に食事とのペアリングにおいてその魅力を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、豊かな風味が引き出される。熟成期間は約10ヶ月と推定され、樽の影響がしっかりと感じられる仕上がりとなる。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光に当たると赤紫の輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁にはしっかりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。微かなバニラとオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れている。余韻にはフルーティーさとスパイシーさが共存する。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に軽やかな料理やグリルした肉料理とのペアリングが推奨される。