テイスティングノート
【外観】明るいゴールドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したトロピカルフルーツ、白い花、ハチミツが感じられ、第二アロマとしては発酵由来の軽やかなパンの香り、クリーミーなバターのニュアンスが広がります。第三アロマには、熟成由来のバニラやキャラメル、ナッツの香ばしさが漂います。 【味わい】アタックは非常に甘美で、果実の凝縮感が感じられます。中間ではクリーミーさとともに複雑な味わいが広がり、フィニッシュではフレッシュな酸が心地よく残ります。 【余韻】余韻は長く、甘さとともにナッツの風味が広がります。
シンフォニア・エン・ドルスは、サンヘニス・イ・バケにより生産されるデザートワインです。生産者は、地域の特性を活かし、個性的なワインを追求しています。テロワールの影響を受けたこのワインは、甘美でありながらバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法は、低温での発酵を行い、デザートワイン特有の甘さを引き出すために果実の凝縮感を大切にしています。熟成は、樽またはステンレススチールタンクで行われる可能性がありますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いゴールドから琥珀色にかけての色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。エレガントな外観が印象的。色の濃淡が豊かさを物語る。
香り
開いた直後は熟した桃やアプリコットの甘い香りが立ち上り、徐々に蜂蜜や花の香りが加わる。時間が経つと、キャラメルやナッツのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは甘美でリッチな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸がバランスを取る。タンニンは滑らかで、余韻には複雑な味わいが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるだろう。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーやデザートワインとしてのシーンに最適。