テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香が豊かで、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。熟成による複雑さが加わり、チョコレートやトリュフの香りが漂う。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、豊かなボディが感じられる。中間にかけてスパイシーさが広がり、フィニッシュには滑らかなタンニンが心地よい。 【余韻】長く、甘いスパイスの余韻が続く。
アッパッシメント・イル・ミオ・セグレット・ロッソは、イタリアのサニによって生産される赤ワインです。このワインは、アッパッシメント製法を用いており、選別されたぶどうを乾燥させることで、凝縮感と深い味わいを実現しています。サニのワインは、地域のテロワールを反映した特性を持ち、飲む人に独自の体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、アッパッシメント製法を用いて作られ、選別したぶどうを乾燥させた後、発酵が行われます。その後、フレンチオークの樽で熟成されることで、複雑さと深みが加わります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足が残る。
香り
開けた直後は黒い果実のアロマが豊かで、特にブラックベリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバルサミコのニュアンスが感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊富でジューシー。中盤では、滑らかなタンニンが現れ、バランスの取れた酸味が引き立つ。フィニッシュにはほのかなスパイスと甘みが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
今飲んでも美味しいが、2〜3年の熟成にも耐えうるポテンシャルがある。特に赤身の肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。