テイスティングノート
【外観】深いルビー色で光沢がある。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プルーン）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（タイム）、バニラの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が感じられる。中間ではバランスが良く、しっかりとしたタンニンが支える。フィニッシュは長く、スパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、黒い果実の風味とスパイスが心地よく続く。
パッシオーネ・スペチャーレ・サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァは、イタリア南部のサリーチェ・サレンティーノ地区で生産される赤ワインです。生産者のサニは、地元の伝統と現代的な技術を融合させ、地域特有のテロワールを活かした高品質のワインを提供しています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。その後、オーク樽で熟成させることで、複雑な香りと味わいを引き出します。熟成期間は約12ヶ月が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが印象的。光に透かすと紫がかった輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが出てくる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、非常に複雑なアロマを持つ。
味わい
アタックは力強く、フルボディな味わいが感じられる。中盤では果実味がしっかりと支配し、タンニンは滑らかで、酸味とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが顔を出し、長いフィニッシュを楽しめる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性が高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。