テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイシーさと微かなハーブのニュアンスが広がります。さらに、バニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックから、滑らかなタンニンとフルーティーな酸味がバランス良く広がり、長い余韻へと続きます。 【余韻】余韻は心地よく、カシスやスパイスが残ります。
ヌビオ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのサンジョが生産した赤ワインで、特にカベルネ・ソーヴィニヨン品種の特性を引き出しています。ブラジルの独特な気候と土壌が生み出すテロワールが、フルボディでありながらもエレガントな味わいを実現しています。国内外での評価も高く、ブラジルワインの可能性を示す一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヌビオ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、選定されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、外観からもフルボディを予感させる。重厚感が感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的にフルーティで、奥行きのある香りが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実味が前面に出る。中盤では、滑らかなタンニンと適度な酸がバランスよく絡み合い、心地よい余韻を残す。全体の構成が非常に整っている。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンやディナーにもぴったり。全体的に高いクオリティを感じる。