テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに続き、バラやハーブの香りが感じられ、最終的には土のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間で酸とタンニンがバランスよく膨らみ、フィニッシュではスムーズな余韻が楽しめます。 【余韻】果実のフレッシュさを伴った長い余韻が特徴です。
セント・ガレン・メルス・ピノ・ノワールは、スイスの美しいテロワールで育まれた赤ワインです。生産者のサンサラは、持続可能な農業とテロワールに根ざしたワイン造りに注力しています。このワインは、ピノ・ノワールの特性を生かしたエレガントで複雑な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
料理との相性
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
グリルした野菜
チーズプレート
豚肉の煮込み
醸造について
このワインは、手摘みで収穫された完熟のぶどうを使用し、低温での発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、旨味が引き出されるように工夫されています。熟成期間はおそらく8-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は中程度の濃さで、透過性が高い。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体的にフレッシュで魅力的な香り。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。酸味との調和があり、心地よい飲み口。
総合
2019年のヴィンテージは素晴らしい出来で、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、特別な場面やディナーにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5