【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツや青リンゴの第一アロマに、ミントやハーブの香りが加わります。さらに、第三アロマとして白い花のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで酸味が心地よく、中間では果実味が広がり、フィニッシュにかけてややミネラル感が感じられます。 【余韻】爽やかな余韻が続き、柑橘系の香りが残ります。
サンタ・アリシアが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、チリのマイポ・ヴァレー産の白ワインで、フレッシュで爽やかな味わいが特徴です。この地域は温暖な気候と多様な土壌があり、優れたブドウ栽培に適しています。ワインはフルーティーでバランスが良く、食事とも合わせやすい位置づけです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクでの低温発酵が行われ、フレッシュさを保つために短期間熟成されると推測されます。熟成後はフィルターを通して瓶詰めされます。
外観
淡い黄色がかったストロー色。輝きがあり、粘性は中程度で、視覚的に清涼感を感じさせる。
香り
フレッシュなグレープフルーツやライムの香りが印象的で、開いた直後は青リンゴやハーブのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、より複雑なフルーツのアロマが立ち上がり、蜜のような甘さも見え隠れする。
味わい
アタックは明快で爽快感があり、酸味がしっかりとしている。中盤ではトロピカルフルーツの風味が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よく響く。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃の状態。数年の熟成も見込めるが、今すぐ楽しむのがベスト。アペリティフや海鮮料理との相性が良く、特別なシーンでも活躍する。