テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスのフルーツ香に、ハーブやスパイスが融合し、奥行きのある香りを生み出す。 【味わい】アタックは豊かで、プラムやダークチョコレートが感じられ、中間はしっかりとしたタンニンに支えられ、フィニッシュではバニラやコーヒーのニュアンスが広がる。 【余韻】長く続く余韻には、スモーキーな風味が感じられる。
サンタ・バルバラが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、セラ・ガウシャの特異なテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。力強く、バランスの取れた味わいを持つこのワインは、今後の成長が期待されるポテンシャルを秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、低温での発酵を行い、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、質感と複雑さを与えるために選ばれた樽を使用します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがある。粘性がやや高く、グラスの壁にしっかりとした涙が見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つとバニラやスパイス、少しの土のニュアンスが顔を出す。全体として非常に魅力的な香りの変化を享受できる。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸と滑らかなタンニンがバランスよく感じられ、余韻にかけて深い味わいが続く。タンニンはしなやかで、飲みやすさを高めている。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに円熟するポテンシャルを秘めている。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにも適している。