テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ハーブのニュアンスが加わり、次第にスパイスが感じられる。 【味わい】口当たりは滑らかで、果実の甘みが広がり、しっかりとしたタンニンが感じられ、中盤ではバランスの良い酸が引き立つ。フィニッシュにはダークチョコレートとバニラの余韻がある。 【余韻】長めで、果実とスパイスの風味が持続する。
ビスターニャ・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、チリのラペル・ヴァレーで生産される赤ワインで、サンタ・カロリーナが手掛けています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、良質なぶどうの栽培に最適です。サンタ・カロリーナは、品質を重視したワイン作りを行っており、特に果実味の豊かさとバランスの取れた酸味で知られています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トースト
フレーバー
果実味の凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸
余韻の長さ
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラムチョップ
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
ビスターニャのワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後は主にオーク樽で熟成され、風味の複雑さを引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調はやや濃く、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開けた直後は黒いベリーやカシスの香りが優勢。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体的により複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンに推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%