テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、中間で果実の甘みが感じられ、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が心地よい。
カルディナル・ボナッコルソは、イタリアのサンタ・カセッラが手掛ける赤ワインです。生産者は地域のテロワールを生かし、地元のぶどうを用いた独自のスタイルを追求しています。ワインは、深い色合いと豊かな風味が特徴で、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
赤身肉のステーキ
ラザニア
リゾット
グリルした野菜
チーズ盛り合わせ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために数ヶ月の熟成期間が設けられています。ワインは、丁寧に造られた仕上がりとなっています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、粘性があり、輝きが感じられます。色調は濃厚で、透明感もあり、視覚的に魅力的です。
香り
最初は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられます。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスが良く、全体的に調和のとれた味わいです。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後さらに熟成が期待できるポテンシャルがあります。特別なディナーや友人との集まりに最適です。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5