Amplus Old Vine Carignan

アンプルス・オールド・ヴァイン・カリニャン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めにブラックチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後に微かな土の香りが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味豊かな中間が続き、滑らかなタンニンと共に心地よい余韻へと移行します。フィニッシュではバランスの取れた酸味が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、黒い果実の風味が残ります。

アンプルス・オールド・ヴァイン・カリニャンは、チリのセントラル・ヴァレーに位置するサンタ・エマが生産する赤ワインです。このワインは古いブドウ樹から作られ、豊かな風味と深い色合いが特徴です。セントラル・ヴァレーの温暖な気候は、成熟した果実味を引き出し、バランスの取れた酸とタンニンを持つワインに仕上げています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
豊かな果実味
バランスの取れた酸

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストダック
チーズプレート
ビーフストロガノフ
トマトソースのパスタ

醸造について

このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーツの特性を引き立てるよう配慮されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きはあり、粘性が感じられる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成による複雑なアロマが感じられる。

味わい

アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、特に肉料理や濃厚なパスタと合わせると良い。熟成ポテンシャルも高く、5年程度の熟成が楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5